422

Особенности системы стандартизации FSSC (ISO) 22000 для производителей

В последние годы все торговые сети стали требовать у поставщиков пищевой промышленности сертификат ISO 22000 в Украине. Это связано с ужесточением условий стандартизации продукции


ISO-22000-HACCP

В последние годы все торговые сети стали требовать у поставщиков пищевой промышленности сертификат ISO 22000 в Украине. Это связано с ужесточением условий стандартизации продукции. Ранее каждая страна устанавливала свои стандарты, что приводило к конфликтам в международных отношениях по вопросам экспорта. В результате этих противоречий была образована система ХАССП.

Что собой представляет система ХААСП и ее требования

Под данной системой подразумевается оценка и контроль возможных опасных факторов, и анализ рисков выпуска некачественной продукции. Система ХАССП в пищевой промышленности — это попытка проконтролировать качество в каждом звене всей производственной цепи, от получения сырья до использования готовой продукции потребителями.

Внедрение ХАССП обязательно для внедрения в следующих случаях:

  1. Предприятия, занимающиеся общественным питанием.
  2. Производители кормов и пестицидов.
  3. Производители пищевой промышленности всех видов.
  4. Поставщики сырья на предприятия.
  5. Фабрики, в обязанность которых входят упаковка и хранение продукции.

Для того, чтобы получить сертификат качества образец Украина, руководители предприятий должны придерживаться шести ключевых принципов:

  1. Разработка мониторинга.
  2. Выявление критических точек и опасных факторов.
  3. Проверка корректной работы внедренной системы.
  4. Исправление мелких ошибок и недочетов.
  5. Установление лимитов для каждой критической точки.
  6. Грамотное ведение документации.

В большинстве своих требований ХААСП не отличается от прежних нормативных стандартов пищевой промышленности. Новая форма более понятна и доступна для всех сотрудников на разных позициях структуры предприятия.

Преимущества системы ХААСП

Данная система является составной частью международного стандарта по сертификации ISO 22000. Наличие сертификата ХАССП дает его владельцу много преимуществ:

  • увеличение клиентской базы за счет качества;
  • гарантия безопасности продукции;
  • выход товаров на международный рынок;
  • сведение к минимуму некачественной продукции;
  • повышение лояльности контролирующих органов;
  • повышение инвестиционной привлекательности;
  • рост конкурентоспособности.

Соответствие стандарту ISO 22000 дает право производителю наносить на товар специальную маркировку, которая подтверждает, что перед покупателем лежит безопасная продукция, подтвержденная международным органом по сертификации.

Как проходит процедура получения сертификата

Прежде чем подавать документы на сертификацию ХАССП, любой специалист порекомендует руководству предприятия сделать несколько предварительных шагов, а именно:

  1. Сформировать группу ХАССП. В состав должен входить человек, прошедший обучение ХАССП.
  2. Сделать подробное описание продукции и методов ее изготовления.
  3. Составить технологическую схему производства и проверить ее эффективность.
  4. Принять решение по переработке продукции (при необходимости).

Затем происходит сам процесс проверки, при успешных результатах которого предприятие сможет получить сертификат ХАССП. Он включает следующее:

  1. Подача заявки в сертификационный орган.
  2. Определение масштабов работ.
  3. Предоставление всей необходимой документации.
  4. Внешний аудит предприятия.
  5. Проверка выполнения всех условий сертификации.
  6. Выдача сертификата при положительном решении.

Для обеспечения качества продукции и возможности выйти на новый уровень производства не откладывайте решение получить сертификат безопасности продукции на следующие годы, ведь улучшить свое производство можно уже сегодня.